其實鹹鴨蛋、皮蛋、水煮蛋 在熱量、蛋白質以及大多數的營養素其實都相去不遠，但最大的差異就是“鈉”含量，“一顆約55~60克的鹹鴨蛋鈉含量可達1220毫克，比水煮蛋 的68毫克多了約18倍，含鈉量高的鹹鴨蛋，可以拿來入菜取代鹽進行調味，但不建議單吃鹹蛋，會對身體負擔會太大。”

(轉載自希望之聱)