蘋果皮的多酚含量比果肉還要多，纖維也更高，但大家會削皮都是因為果皮上的臘，一般來說用水隨便沖一衝是洗不太掉

“吃蘋果前可以用軟刷輕刷外皮，蘋果洗乾凈後可連着皮吃，能攝取到最高的營養素。”一旦削皮、切塊、泡鹽水防止氧化變黑，再經冷藏，隔天吃的時候，營養已流失5成，口感也變差。

(轉載自希望之聱)