營養師表示“牛乳”是一種統稱，包含生乳 、鮮乳、保久乳、調味乳，甚至奶粉沖泡而成的都可稱之為牛乳， 而有明文規範，產品須符合CNS定義的才能使用“ 鮮乳”、“保久乳”和“調味乳”，這三者的差別在於，乳牛、乳羊擠出的 生乳，經過殺菌程序後冷藏販售的是“鮮乳 ”，以高壓或高溫方式將生乳或 鮮乳完全滅菌再包裝，可長時間放在室溫下的是“保久乳”，加入調味料產生不同口味的則是調味乳（需要50%牛乳）。

(轉載自希望之聱)